|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 10/6/2008
Posts: 143
Points: 338
Location: Glen Ellyn, IL
|
Pasidalykite patirtimi ir receptais 
|
|
|
|
|
|
|
|
Rank: Member  Joined: 10/5/2008 Posts: 16 Points: 89 Location: Allen
|
Sveikute  Na recepto juodos duonos neturiu, bet mes perkam Lietuviska juoda rusu parduotuveje, ganetinai skani, nors Lietuvoje mes pagrinde valgem balta duona. Bet kai cia kitokios nera, tai perkam nors juoda, bele Lietuviskai kvepia
|
|
|
Rank: Gold Member  Joined: 10/10/2008 Posts: 475 Points: 1,171 Location: Houston, TX 77057
|
|
|
|
Rank: Gold Member  Joined: 10/11/2008 Posts: 605 Points: 1,544 Location: Houston'as
|
RitaE wrote:Pasidalykite patirtimi ir receptais Houstoniete Siga labai skaniai kepa duonyte  bet ja zinant, ji pati nepasigirs  nors manau kad receptu tikrai pasidalins kai pamatys sita zinute 
|
|
|
Rank: Gold Member  Joined: 10/9/2008 Posts: 410 Points: 957 Location: Houston, TX
|
Na kad jau pagyrei, teks paieskoti to recepto 
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/9/2008 Posts: 410 Points: 957 Location: Houston, TX
|
*Pirmiausia turiu ispeti, kad lietuviskos duonos kepimas nebus greitas maistas, svelniai tariant. Teks pasidaryti rauga, kuri laikysit saldytuve ir karts nuo karto "pamaitinsit". *As duonai naudoju Bob's Red Mill Organic Dark Rye miltus, kurie yra gan smulkiai sumalti. Naudojant rupiau maltus miltus (kaip Hodgson Mill Organic Rye) recepta reikes siek tiek keisti, nes ilgiau uztruks teslai irugti. *As pasinaudoju duonos masina, taciau neabejoju, kad ta pati recepta galima panaudoti rankom minkytai duonai. *raugui ir duonai naudokit filtruota arba isvirinta vandeni (be chloro). LIETUVISKA RUGINE DUONA (is smulkiu Bob’s Red Mill miltu) (kepta duonos masinoje  ) 1 puodukas ruginiu miltu 1½ puoduko verdancio vandens 1 puoduko raugo Diena pries duonos kepima (is ryto) rauga isimti is saldytuvo ir “pamaitinti” (imaisyti i ji puoduka miltu ir puoduka drungno vandens), parauginti kokias 10 val. Vakare 1 puoduka ruginiu miltu uzplikyti 1½ puoduko verdancio vandens, labai gerai ismaisyti ir leisti atsalti. Ideti 1 puoduka raugo, ismaisyti ir palikti rugti per nakti (bent 12 val.) per nakti rauginta tesla 2 + ¼ puoduko ruginiu miltu 2 puodukai kvietiniu miltu (+ dar koks ¼ - ½ puoduko, tesla minkant) 3 saukstai cukraus 2 sauksteliai druskos 2 sauksteliai melasos (as naudoju Brer Rabbit Full Flavor Molasses) 2 saukstai tauku (Crisco) 2-3 saukstai kmynu 1-2 sauksteliai mieliu (ko gero ir nebutina, nes tesla kelia raugas) Reik manyti, geriau butu paciai (-iam) ta tesla isminkyti ir orkaiteje iskepti, bet tokiems tinginiams kaip as galima pasinaudoti duonos masina. Deja, vis tiek reiks masinai padeti tesla vartyti, nes rugine tesla bus sunkesne ir labiau limpanti prie krastu uz kvietine. Tad, duonos masinai pradejus tesla minkyti, reiks kas kelios minutes mediniu saukstu padeti tai teslai vartytis ir vis is sonu pabarstyti kvietiniais miltais, kad ji taip prie sonu neliptu. Taciau nepersistenkit su miltais, kad duona per kieta neiseitu. Kepti paciu ilgiausiu ciklu. Pabaigti kepti orkaiteje – is karto, ciklui pasibaigus, ikisti i ikaitinta orkaite ir kepti 450 F, apie 10 min.
|
|
|
Rank: Silver Member  Joined: 10/10/2008 Posts: 239 Points: 624 Location: Katy, TX
|
Receptas tai čia tiems kas mėgsta egzotika, o paprastiems kiaušinienės kepėjams tokiems kap Ramūnas ir aš tai tik į rusų krautuvę juodos duonos pirkti. Tiesa Sigos kepta duona tai skanesnė, o mes, kad juoda duona skanesnė būtų tai dar pakepinam ir su česnakiuku patrinam tai prie Švyturio labai gerai tinka tik truputį kai pastovi tai dantis gali nusilaužti.  Quote:There's a fine line between fishing and just standing on the shore like an idiot.
/Steven Wright/
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/9/2008 Posts: 410 Points: 957 Location: Houston, TX
|
RAUGAS RUGINEI DUONAI Pradekit su 1/2 puoduko ruginiu miltu ir 1/2 puoduko drungno, be chloro vandens. Sumaisykit stikliniame ar moliniame inde, uzdenkite ranksluosciu ir palikit stoveti siltoje vietoje mazdaug pusantros - 2 dienas (karts nuo karto pamaisykit mediniu saukstu). Po dvieju dienu tesla jau turetu burbuliuoti ir tureti rugstu skoni ir kvapa. Laikas "maitinti". Imaisykit i ja 1/3 puoduko ruginiu miltu ir 1/3 puoduko drungno vandens. Po to teks maitinti kas 12 valandu kokius 3 kartus. Imaisoma mazdaug tiek sviezios teslos kiek yra raugo. Sakysim, antra karta maitinant, imaisysim apie 3/4 puoduko miltu ir 3/4 puoduko vandens. Trecia karta jau reiktu daugiau. Taciau patartina karts nuo karto dali raugo nupilti lauk pries maitinant, kitaip per daug to raugo prisigaminsit. Na va - po keliu dienu, arba galit jau duona kepti, arba pasidekit rauga is saldytuva (i saldytuva dedam rauga svieziai pamaitinta, neleidziam pradeti rugti). Indas kuriame laikysit rauga turi tureti skyle dangtyje ar siaip jau turi nebuti sandariai uzdarytas. Is saldytuvo rauga istraukiam mazdaug 24 - 30 valandu pries kepant duona, leidziam susilti ir pamaitinam. Na o uz kokiu 10 valandu jau galesit 1 puoduka raugo imaisyti i plikyta tesla Pries grazindami rauga i saldytuva, neuzmirskit pamaitinti (bet nerauginkit, nes jis ir saldytuve budamas po truputi rugs).
|
|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 10/6/2008
Posts: 143
Points: 338
Location: Glen Ellyn, IL
|
aciu Sigai uz receptus, kaip jau pakepsiu tai duosiu zinoti ar i pilvus sukimsom ar i siena as turiu ir duonos kepykle ir orkaite, tai bus matyti kaip kepsiu. dar karta labai dekui!!!
|
|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 10/10/2008
Posts: 130
Points: 390
Location: Houston, TX 77096
|
virgis wrote:Receptas tai čia tiems kas mėgsta egzotika, o paprastiems kiaušinienės kepėjams tokiems kap Ramūnas ir aš tai tik į rusų krautuvę juodos duonos pirkti. Tiesa Sigos kepta duona tai skanesnė, o mes, kad juoda duona skanesnė būtų tai dar pakepinam ir su česnakiuku patrinam tai prie Švyturio labai gerai tinka tik truputį kai pastovi tai dantis gali nusilaužti. Virgi, pabandyk vietoj trynimo cesnako, visa kepta duona i "ziperi" sudet ir pripjaustes pagal skoni cesnako tam ziperin, ismaisyt ir padet atvest ar pastovet, kaip cia pasakius.. zinok ir duona dantu nelauzys ir nereiks vargt trint, ir skanu bus... Man dar lietuvoj viena kavines savininke patare, tai ja uz tai ant ranku nesiot galiu
|
|
|
Rank: Gold Member  Joined: 10/6/2008 Posts: 526 Points: 1,394 Location: San Marcos
|
Klausykit, merginos, gal zinot paprasta varskes apkepo receptuka? As cia internet radau labai daug, bet kad tokie imantrus jie.... Man paprasto labai reikia.
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/11/2008 Posts: 605 Points: 1,544 Location: Houston'as
|
gal Virgis Redos paklaus... Reda niam niam receptelius turi ir labai nesudetingi... reikia kad ji cia prie musu prisidetu... gal kai mokslai atostogoms paleis...
|
|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 11/9/2008
Posts: 245
Points: 735
Location: Katy, TX
|
rasco wrote:Klausykit, merginos, gal zinot paprasta varskes apkepo receptuka? As cia internet radau labai daug, bet kad tokie imantrus jie.... Man paprasto labai reikia. 500 g varškės 2 šaukštai sviesto 4 kiaušiniai 5 šaukštai cukraus 2 šaukštai manų kruopų razinų vanilinio cukraus. Sviestą ištirpinti, trynius ištrinti su cukrumi. Sudėti varškę, manų kruopas, nuplautas ir nusausintas razinas, vanilinį cukrų. Viską išsukti į vientisą masę. Išplakti baltymus ir atsargiai išmaišyti su varškės mase. Negilią kepimo formą ištepti riebalais, pabarstyti džiūvėsėliais ir sukrėsti varškės masę. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje 30-40 min. Sitas tai pats paprasciausias- 800 gr liesos varškės 1 kiaušinis 6 valgomieji šaukštai manų kruopų (galima ir 8 ir 10 - pagal skonį) cukraus (aš dedu tiek, kad būtų labai saldu ) citrinos cedros pagal skonį ,nors nebutina) visą tai gerai sumaišyti dubeny, geriausia savo rankomis leisti pastovėti 30-40 min (manų kruopos prisisotins vandens iš varškės) kepimo formą (pageidautina apvalią) išdėlioti kepimo popieriumi ir įdėti tešlą dėti į 220°C įkaitintą orkaitę 30min išimti iš formos, palaukti kol atves ir dėti į šaldytuvą nakčiai Skanaus!
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/6/2008 Posts: 526 Points: 1,394 Location: San Marcos
|
Patinka receptukai, aciu Ryt isbandysiu ir parasysiu, kaip sekesi
|
|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 11/9/2008
Posts: 245
Points: 735
Location: Katy, TX
|
Ar skanus apkepas buvo?
|
|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 11/9/2008
Posts: 245
Points: 735
Location: Katy, TX
|
Merginos ar turite ,,pensininkų,, torto receptą? Norėčiau iškepti šventėm bet neturiu receptuko.  Ačiū.
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/6/2008 Posts: 526 Points: 1,394 Location: San Marcos
|
daivuze wrote:Ar skanus apkepas buvo? Dar nekepiau... Vietoj to, varskes spurgutes issiviriau..
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/6/2008 Posts: 526 Points: 1,394 Location: San Marcos
|
daivuze wrote:Merginos ar turite ,,pensininkų,, torto receptą? Norėčiau iškepti šventėm bet neturiu receptuko. Ačiū. Oi, as tai net nezinau kaip jis atrodo... Negirdejus gal net... O gal zinau, tik pavadinimai kitokie... Koks jis, tas tortas?
|
|
|
|
Rank: Silver Member
Joined: 11/9/2008
Posts: 245
Points: 735
Location: Katy, TX
|
 Gal dar medaus tortu kiti vadina  .Mano mama vadindavo pensininku. Iskepami keli blynai ir pertepama ,berods plakta grietinele.
|
|
|
Rank: Gold Member Joined: 10/6/2008 Posts: 526 Points: 1,394 Location: San Marcos
|
Ai, tai jei Medaus Tortas, tai zn...Labai megstu valgyt ji, bet gaimnt neteko...o ir mano mociute niekada neuzsiimdavo kept... Palauksim, gal zn recepruka, tai ir kada pabandysiu kept
|
|
|
|
Guest
|
